热销面包

从 “种”开始介绍 601.柠檬种.........................................612.酸奶种.........................................62 3.有机酵母.....................................63 4.葡萄干种.....................................64 5.苹果种.........................................66玩 “造型”游戏 74花朵...............................................75 回飞棒............................................76 方块...............................................77 贝壳...............................................78眼镜...............................................79 老虎王冠........................................80 蜗牛...............................................81

从 “种”开始介绍 601.柠檬种.........................................612.酸奶种.........................................62 3.有机酵母.....................................63 4.葡萄干种.....................................64 5.苹果种.........................................66玩 “造型”游戏 74花朵...............................................75 回飞棒............................................76 方块...............................................77 贝壳...............................................78眼镜...............................................79 老虎王冠........................................80 蜗牛...............................................81玩 “和风”游戏 82 香氛面包........................................83 黑罂粟子面包.................................85尊贵...............................................86“黄豆粉”巧克力面包..................87 黑蜜牛奶面包.................................88在欧洲乡村发现的既古老又新潮的 酵母点心 96多杜面包........................................96越南面包........................................98贝司蒂司........................................99 走在潮流前端—— 追求梦想中的咖啡厅面包 100扇贝开放式三明治........................100 羊奶奶酪乳蛋饼...........................102 顶级面包......................................10313种面粉活用法.............107关于法式糕饼屋的热门话题...............................110洋果子的基本材料研究香料和食用色素.....................121

本书作者是一位致力于不断学习新技术和创造新造型、新口味的面包师傅，曾专门到巴黎研习过面包技术，更曾参加过数次国际及日本国内的面包大赛，并取得了优异　　想要做出吃又好看的面包，就必须具备扎实的技术基础和灵活的创新意识，只有这样，才能用自己的作品抖动别人。的成绩。　　他以“想烤出好吃的面包，就要具备扎实的技术基础”为座右铭，所以在本书中，他首先以面包面团的制作为基础，教大家如何制作出能烤出好味道面包的基础面团。同时讲求创新，不论是造型还是口味都能给人耳目一新的惊喜。

面包制作书不胜枚举，一本好的面包制作书一定具备以下优点：作者是专业的面包烘焙师傅、步骤解说更详细、包括的面包种类更丰富。《热销面包》这本书正是具备了这些优点的一本优质面包烘焙食谱书。即使你是一窍不通的烘焙新手，也能根据本书学会烘焙出卖相一流、口感绝佳、味道甜美的优质面包。