创意盘饰

书籍简介:

本书内容为基于主菜的盘边装饰的造型与其创意性制作。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书作者为“中国烹饪名师”罗家良老师，罗老师多年从事烹饪教学工作，擅长食品雕刻和糖艺制做。本书内容安排上以图为主，每个造型用6~8张步骤图，辅以文字，详细介绍了各种盘饰的制作方法与步骤，全书共涉及1000余张图片。本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

书籍规格:

书籍信息归属:

创意盘饰是化学工业出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕塑－装饰－技术 的书籍。