大枣与大枣多糖的研究

书籍简介:

本书介绍了了大枣的研究进展，系统的研究了大枣多糖的提取分离、纯化、结构分析以及生物活性，同时还介绍了大枣与大枣多糖的在食品中的应用研究。读者范围：高等院校食品科学与工程专业的学生，以及从事食品加工生产的科研与技术人员。

书籍规格:

书籍信息归属:

大枣与大枣多糖的研究是中国农业出版社于2018.11出版的中图分类号为 S665.1 的主题关于 大枣－多糖－研究 的书籍。