出版社：哈尔滨地图出版社
年代：2009
定价：28.0
本书介绍了肉制品生产及管理、肉制品加工及管理、肉制品检验等肉制品加工工艺，可供高等院校生物专业学生学习使用。也可用于培养掌握肉制品加工技术的高级技术人才及相关企业人员使用。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 哈尔滨地图出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
肉制品加工工艺学是哈尔滨地图出版社于2009.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－教材 的书籍。