肉制品加工工艺学

肉制品加工工艺学

蒋继丰, 主编

出版社:哈尔滨地图出版社

年代:2009

定价:28.0

书籍简介:

本书介绍了肉制品生产及管理、肉制品加工及管理、肉制品检验等肉制品加工工艺,可供高等院校生物专业学生学习使用。也可用于培养掌握肉制品加工技术的高级技术人才及相关企业人员使用。

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9787546501246
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出版地哈尔滨出版单位哈尔滨地图出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26 × 0装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

肉制品加工工艺学是哈尔滨地图出版社于2009.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品-食品加工-教材 的书籍。