古城美食

古城美食

潘生栋, 编著

出版社:新疆美术摄影出版社

年代:2011

定价:36.0

书籍简介:

本书介绍了古城饮食文化的历史渊源,“名厨名店”“特色小吃”等29篇文章,并收集整理了460多种古城菜肴、面食、糕点、小吃的制作方法,配发了80多幅菜肴图片,充分运用烹调技术的内在规律,利用材料及调味料的合理变化应用,在相同烹饪技术的基础上,体现出古城丰富的饮食文化内涵。其目的是为了总结、弘扬、传承古城厚重的饮食文化,使其发扬光大,繁荣昌盛。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787546914206
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出版地乌鲁木齐出版单位新疆美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

古城美食是新疆美术摄影出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS971-53 的主题关于 饮食-文化-奇台县-文集 的书籍。