2006～2007食品科学技术学科发展报告

序

前言

综合报告

食品科学技术学科研究现状与发展前景

一、引言

二、中国食品科学技术学科发展的回顾、总结、评价

三、食品学科科研的最新进展及其对食品工业发展的推动作用

四、食品学科的教育、科研和人才培养

五、2005～2006年食品学科国内外研究进展比较

六、食品学科发展的趋势预测和研究方向建议

参考文献

专题报告

功能食品学科的现状与发展

食品安全学科的现状与发展

食品储运与物流学科的现状与发展

果蔬贮藏与加工学科的现状与发展

畜产品贮藏与加工学科的现状与发展

水产品贮藏与加工学科的现状与发展

食品生物技术学科的现状与发展

食品添加剂技术学科的现状与发展

食品装备技术学科的现状与发展

粮油贮藏与加工学科的现状与发展

ABSTRACTSINENGLISH

ComprehensiveReport

ReprotonAdvancesinFoodScienceandTechnology

ReportsonSpecialTopics

ReportonFunctionalFood

ReportonFoodSafety

ReportonFoodStorageandLogistis

ReportonAduanceinFruitandVegetableStorageandProcessing

ReportonStoringandProcessingofAnimalProducts

ReportonProcessingandStorageofAquaticProducts

ReportonFoodBiotechnology

ReportonChinaFoodAdditives

ReportontheFoodEquipmentTechnology

ReportonGrainandOilStorageandProcessing