出版社：机械工业出版社
年代：2013
定价：49.0
本书依据《国家职业标准食品检验工》的基础知识要求，依据国家最新食品卫生检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成，主要内容包括：政策与法规，实验室安全，食品检验的基础知识，粮油及其制品的检验，糕点检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒检验，饮料检验，罐头食品检验，肉蛋及其制品检验，调味品、酱腌制品检验，茶叶检验。为便于培训企业培训、考核鉴定和读者复习，书末还配有大量试题和答案。本书主要用作企业培训部门、职业技能鉴定机构的培训教材。也可作为职业院校、各种短训班的教学用书。
前言
第一篇 检验的基础知识
第一章 政策与法规
一、我国食品法规概述
二、食品标准与标准化
三、食品质量安全市场准入制度
与食品生产许可证
四、国际食品法律法规概述
第二章 实验室安全
第一节 实验室安全操作规范
一、食品企业实验室用电安全
二、食品企业实验室消防安全
三、食品企业实验室防爆
四、食品企业实验室防化学中毒和腐蚀
五、食品企业实验室防物理伤害
六、食品企业实验室防生物污染
第二节 食品
《食品检验工基础知识》的主要内容包括：政策与法规，实验室安全，食品检验的基础知识，粮油及其制品的检验，糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、葡萄酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。为便于企业培训、考核鉴定和读者复习，书末附有大量的试题并配有答案。本书由王磊、徐亚杰主编。《食品检验工基础知识》是依据《国家职业标准 食品检验工》的基础知识要求，按照国家标准规定的最新食品检验方法并结
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品检验工基础知识站内查询相似图书 | ||
| 9787111441243 如需购买下载《食品检验工基础知识》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 机械工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 460 | 印数 | 4000 |
食品检验工基础知识是机械工业出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－职业技能－鉴定－教材 的书籍。