餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

李正, 董道顺, 主编

出版社:安徽师范大学出版社

年代:2016

定价:49.0

书籍简介:

本书稿为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“餐饮服务与管理”的教材,专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业的前沿知识与技能。前七个模块主要是对餐饮服务技能的阐述,通过任务导入、描述与实施及新增加的任务实操与评价环节,让学生学会基本的餐饮服务实操技能。后两个模块的餐饮管理部分,在餐饮基本管理知识讲述的基础上,增添餐饮的创新管理模式,引入一些新的理论和方法。本书稿浅显易懂、简明扼要,图文并茂、实例丰富,体现着餐饮服务与管理的最新成果,适用于职业院校与成人中、高等学校相关专业教学,也可供各类旅游从业人员普及餐饮基本知识和在职培训使用。

内容摘要:

本套丛书专为青少年打造,文章中部分段落和词语都做了详细批注,并将书中描写人物或环境的部分特别标出,旨在希望学生能在阅读的同时,提高自我写作水平。《洋葱头历险记》是一本很“童话”的作品,获得了1970年“国际安徒生奖”。作者是一位很有童心的儿童文学作家,在作品中他塑造了很多活灵活现的人物形象,像番茄骑士、樱桃女伯爵、南瓜大爷等等。每个人物都很可爱,而且符合自身的特点,比如老洋葱的洋葱味,有钱人闻到都觉得很难受;南瓜大爷的房子;梨教授的琴等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名餐饮服务与管理站内查询相似图书
9787567618169
如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地芜湖出版单位安徽师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 416 印数

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是安徽师范大学出版社于2016.11出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 ,饮食业-商业管理-中等专业学校-教材 的书籍。