出版社:高等教育出版社
年代:2005
定价:
本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容包括概论、流体流动、流体输送机械、粉碎、筛分、沉降、过滤、传热、蒸发、膜分离、制冷、搅拌、均质、乳化、蒸馏、干燥各单元操作。本书从高职高专毕业生就业岗位的实际需要出发,放弃了繁难的教学推导,淡化了设计计算程序的介绍,编写了不少与工程实际有联系的例题,以提高学生分析、解决操作型问题的能力。本书可作为高职高专院校食品类专业学生教材、成人教育教材,也可供相关专业生产、管理人员参考。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品工程原理站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 3000 |
食品工程原理是高等教育出版社于2005.04出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工程学-高等学校:技术学校-教材 的书籍。