出版社：东北林业大学出版社
年代：2013
定价：28.0
本书主要针对乳清的营养特性，蛋白质的功能活性以及乳清的开发利用理论和方向进行了阐述，重点介绍了乳清多肽的开发利用，详细介绍了乳清降压肽，乳清抗氧化肽，乳清多肽酒和乳清多肽乳酸菌饮料等的研制理论和具体实践。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳清蛋白应用理论与实践站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 东北林业大学优秀学术著作丛书 | ||
| 9787567403536 如需购买下载《乳清蛋白应用理论与实践》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 东北林业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||