烤肉笔记

烤肉笔记

东京书籍出版编辑部, 编

出版社:北京美术摄影出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

本书收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。当然,书中也包括一些大家太不熟悉甚至完全想象不到的部位。书中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍,特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色,以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细,可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味,浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

作者介绍:

东京书籍出版编集部,日本东京书籍有限公司简称“东京书籍”,是日本最大也是最著名的出版商,特别是其出版的教科书,在日本占有近一半的比例。除教科书外,东京书籍也出版学术、文学、生活、传记等各种类型的图书,其中也不乏在日本国内引起强烈反响的超级畅销书。

书籍目录:

序言

本书的使用方法

牛肉

猪肉

马肉

鸡肉

杂交鸭

烤肉店的其他菜品

内容摘要:

《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。
  当然,《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。
  《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍,特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色,以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细,可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味,浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

编辑推荐:

适读人群 :供所有喜爱美食特别是烤肉的人


  烤肉是大多数人都特别喜爱的美食,无论是路边的烧烤摊,还是专门的烤肉店,都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是,很多人却并没有充分享受到烤肉的美味,因为他们的选择太过局限,总是点最为普遍的那几种肉品。事实上,无论是鸡肉还是牛肉,抑或是羊肉,其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见,但却可能是非常美味的。所以在烤肉店,我们不妨多做一些尝试,也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢!
  当然,即使是自己动手烧烤,也不妨尝试一些新的肉品,换点花样,这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择,这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点,包括烤制方法,这样在自己动手或点餐的时候就不会茫然无措,不知从何下手了。更重要的是,它还帮助我们发现了更多的美味,让我们更好地享受美食,享受生活。
  《烤肉笔记》内容通俗易懂,开本小巧精致,图片精美雅致,非常适合随身携带或放在枕边翻阅,是一本非常实用的烤肉笔记。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787805017358
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出版地北京出版单位北京美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸9 × 16装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

烤肉笔记是北京美术摄影出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.129.2 的主题关于 肉制品-烧烤-菜谱 的书籍。