曹雁平, 刘玉德, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2003
定价：
本书介绍了食品色光性质，食品的色变机理与控制基础，调色技术、特性、生产工艺、使用要点，食品色调评价与调色安全性。
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食品调色技术是化学工业出版社于2003.07出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品－调色 的书籍。
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