咖啡实操基础教程

书籍简介:

本书结合咖啡师职业岗位所需的知识、技能和素养，以项目教学的方式进行编排，以咖啡基础技能的训练为基本特点，体现“先做后学、先会后学、先学后教、以学定教”的教学方式，突出实践教学，强调个性的实操实训，具有较强的实用性和适用性。内容安排与形式上，以咖啡厅里的典型工作产品——咖啡饮品为主线，安排了四个项目，每个项目分为三至五个任务，主要内容有：单品咖啡的调制、意式咖啡的调制、花式咖啡的调制、咖啡拉花制作等。本书以图文实物的形式代替枯燥无味的、复杂的文字叙述，实践性强。既可作为中等职业学校酒店服务与管理相关专业的咖啡课程教材，也适合各类培训机构开展短期培训使用，还可供咖啡从业人员进行入门自学与参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

咖啡实操基础教程是西南师范大学出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS273 的主题关于 咖啡－配制－中等专业学校－教材 的书籍。