不用模型做点心

不用模型做点心

卢美玲, 著

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2008

定价:25.0

书籍简介:

西点蛋糕花费的成本最低,却能带给全家欢乐。很多人喜欢西点,但却对西点制作充满了畏难情绪,除了制作方法的问题,更重要的一点是若每做一种蛋糕或饼干就需要买一种模型,不仅要花费大量的金钱,还会出现难以存放的问题。

书籍目录:

开始制作点心之前

认识工具

认识材料

基本技巧马上掌握

PART1蛋糕.起司

PART2慕斯.布丁.奶酷

PART3塔.饼干

PART4泡芙.巧克力.糖果

内容摘要:

  蛋糕店橱窗里颜色漂亮且香甜可口的点心,你是否也想来一口?这些甜点有些并不难做,即使是初学者也能在短时间内学会。如果你是刚开始接触甜点的初学者,不想买太多的模型和工具,试试本书中的甜点,可以让你不多花钱就能做出漂亮的点心。本书精选50余种最受欢迎的甜点,包括蛋糕&起司,慕斯&布丁&奶酪、塔&饼干及泡芙&巧克力&糖果等四大类。【作者简介】  卢美玲曾于日本东京制果学校、日本职田料理学校进修,受训于中国香港希尔顿饭店、瑞士Richemont厨艺学校和法国EcoleLenotre厨艺学校。曾任职于天母联谊会(主厨)、惟客尔烘焙坊(研发)和希尔顿饭店(一手),目前为六福皇宫西点部领斑。喜爱制作各式点心和蛋糕,也曾任教于文化大学烘焙班、味全基金会西点家政班、永平高职烘焙班,德育医护管理专科餐饮科烘焙学和台北职训中心烘焙班,烘焙教学经验丰富。

书籍规格:

书籍详细信息
书名不用模型做点心站内查询相似图书
丛书名品味健康生活
9787538155761
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

不用模型做点心是辽宁科学技术出版社于2008.09出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点加工 的书籍。