出版社：东北师范大学出版社
年代：2014
定价：33.0
高职高专教材。本教材共分为两篇十二大模块，内容包括餐饮概述、餐饮基础知识、餐饮基础服务技能、零点餐厅服务、餐饮宴会服务、餐饮经营场所设计、餐饮产品管理与菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮市场营销策略、餐饮原料管理策略、餐饮服务质量管理和餐饮成本管理。适用于高职院校酒店、旅游管理专业学生。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 东北师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 33.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 244 | 印数 | 3000 |
餐饮服务与管理是东北师范大学出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。