果蔬花卉提取技术与应用

果蔬花卉提取技术与应用

李建颖, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:36.0

书籍简介:

本书在系统、科学阐述果蔬花卉产品提取技术的基本原理与方法、提取技术的工艺流程、操作方法的基础上,详细介绍了果树、蔬菜和观赏植物产品中果胶、色素、多糖、油类物质、功能性物质的提取技术与实例,并对提取产物的理化性质与主要用途作了简单的叙述。此外,书后附有提取工艺中常用试剂的化学性质与配制方法。

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9787122346155
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬花卉提取技术与应用是化学工业出版社于2019.8出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工 ,花卉-加工 的书籍。