家蚕食用品质评价与加工技术

家蚕食用品质评价与加工技术

廖森泰, 等著

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2018

定价:40.0

书籍简介:

该书主要介绍不同品种家蚕活性成分比较分析、家蚕发育过程中活性成分的变化规律、蚕蛹蛋白的高效制备及特性研究、蚕蛹的抗氧化性研究、蚕蛹蛋白抑制肿瘤细胞增殖的活性研究、蚕蛹油的精制工艺和降血糖和降血脂机制、蚕蛹健康食品研究与开发、蚕蛾资源食药用开发新技术研究、雄蚕蛾抗疲劳活性肽开发及作用机制研究、雄蚕蛾蜕皮激素和睾酮联合制备工艺等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511637390
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出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

家蚕食用品质评价与加工技术是中国农业科学技术出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS205 ,S885.9 的主题关于 家蚕-食用品质 ,家蚕-食品加工 的书籍。