人参养生药膳

1关于人参8人参的种类、分步及形态特征12人参的采集人参的加工方法13人参的鉴别、分级、选购与保存19人参的营养成分20人参的养生保健功效30人参临床应用适应证及用法用量33人参的食用指导及烹饪指导34人参的配膳宜忌和食用宜忌2常见病食疗保健莱胃病37人参猪肚38嫩姜拌山参39申记人参脱骨烤鸡40人参撅鱼41红参生鱼42参姜小米粥参枣粥43人参燕窝汤参苏茶44人参莲子羹45猪肚内金汤……

人参是珍贵的中药材，自古有“百草之王”的美誉，性平、微温，可大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智，适用于劳伤虚损、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊，及久虚不复、一切气血津液不足之症。本书包括5个章节：关于人参、常见病食疗保健菜、女性食疗保健菜、男性食疗保健菜、老年人保健菜，较详细地介绍了人参的营养成分、保健功效、食用方法，以及选购、保存配膳宜忌等相关知识，并以人参为原料，为您推荐了近150道食疗保健菜品。【作者简介】王作生：营养药膳专家，主治中医师，青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗。先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克相宜速查手册》《食物搭配宜忌与食用指导》及“爱心家肴营养保健系列（包括《关爱女性的15种食物与150道养生菜》等共15本）”等书籍。 冷同宾：主管药师，青岛市中药学会会员，从事中医药工作30余年，擅长对中药真伪的鉴别，熟练掌握中药的产地、采集、加工、炮制、性能、配伍、禁忌、剂量、用法，并多次在国家及省级中医药刊物发表论文。 江世胜：医师，青岛市医学会会员，传染病分会理事，从事医疗工作近40年，擅长中医药对传染病的防治，对中医药膳的配伍、制作、功效、适应证、适宜人员有独到见解，熟练掌握中药膏、丹、丸、散及各种合剂的制作。