蛋糕面包烘焙全书

书籍简介:

本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分，第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始，介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面包的制作。本部分将面包分为主食面包、花色面包、调理面包及丹麦面包，并详细介绍了每款面包所需的原料、注意事项及相关步骤。全书图文精美，浅显易懂，是烘焙爱好者的最佳选择。

书籍规格:

书籍信息归属:

蛋糕面包烘焙全书是江苏凤凰科学技术出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包－烘焙 ,蛋糕－烘焙 的书籍。