蛋糕面包烘焙全书

蛋糕面包烘焙全书

黎国雄, 主编

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

年代:2015

定价:29.8

书籍简介:

本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分,第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始,介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面包的制作。本部分将面包分为主食面包、花色面包、调理面包及丹麦面包,并详细介绍了每款面包所需的原料、注意事项及相关步骤。全书图文精美,浅显易懂,是烘焙爱好者的最佳选择。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名含章
9787553753614
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出版地南京出版单位江苏凤凰科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

蛋糕面包烘焙全书是江苏凤凰科学技术出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-烘焙 ,蛋糕-烘焙 的书籍。