出版社：中国人口出版社
年代：2014
定价：19.9
随着健康饮食观念的不断深入，人们在吃腻了大鱼大肉之后，开始崇尚一种健康的素食饮食方式。本书从素凉菜、素热菜、素汤饮、素主食、素甜品着手，为广大素食爱好者介绍了一道道味美色鲜的素食饕餮大餐。本书不但集纳了上百道色香味俱全的时尚家常素菜，而且图文并茂地为您介绍了每道菜的详细制作过程，也对食物的营养功效和购买方法做了简单的介绍。让爱好素食的你，在掌握素菜的制作方法之余，也能了解其营养知识。这可是一本解渴实用的好菜谱。
营养素食，保障健康
001 什么是素食
001 吃素好处多
001 料理素食的三大方针
自制素食调料，烹饪更有味道
002 教你自制美味剁椒
002 教你自制辣椒油
002 教你自制葱油
003 教你自制豆瓣酱
003 教你自制蘑菇精
003 教你自制花椒油
素食的常用调配料
Part 1清新素凉菜
006 豆芽拌双菇
006 菠菜姜汁塔
007 豆干拌金针菇
007 清脆萝卜条
008 自制芥菜泡菜
008 爽脆黄瓜条
008 泡椒木耳
009 浇汁海带
009 油泼海带丝
009 凉拌香椿蒜薹
……
Part 2淡雅素热菜
050 紫背菜煎黄瓜
050 香煎杏鲍菇
051 回锅青红藕片
051 茭白炒笋丁
052 油菜蒜炒油条
052 油菜香菇烧豆腐
053 芦笋炒小西红柿
053 山药炒双瓜
054 芙蓉炒蛋
054 韭薹蛋丝
055 红烧豆腐
055 青椒炒干丝
……
Part 3温润素汤饮
134 南瓜洋葱汤
134 上汤皮蛋西蓝花
135 木瓜杏仁银耳汤
135 苋菜皮蛋汤
136 紫背萝卜蛋花汤
136 酸辣蘑菇汤
137 紫背冬瓜蓉汤
137 西红柿土豆蛋花汤
138 粉丝豆腐汤
138 洋葱汤
139 西红柿豆腐汤
……
Part 4美味素主食
162 麻辣拌面
162 莲子西红柿炒面
163 清爽薯粉
163 西红柿鸡蛋面
164 银耳木瓜糯米粥
164 山楂糯米粥
164 甘薯大米粥
……
Part 5诱人素甜品
174 糯米莲藕
174 水晶莲子羹
175 冰糖百合汁
175 蜜梨葡萄汁
176 木瓜银耳莲子糖水
176 美味五果汤羹
177 木瓜糖汁
177 木瓜牛奶冻
178 桂花红豆甜糕
178 桂花南瓜糕
179 雪梨糖水
……
随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角之一，可谓老少皆宜。本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配的普通家庭，都比较适用。
绿色鲜蔬，缤纷水果，
选料容易，操作简单，
清淡爽口，风味各异，
特色素菜好吃又好做，
让素食者的餐桌不再单调。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人口出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.9 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||