实用饮食本草

实用饮食本草

张奔腾, 主编

出版社:北京出版社

年代:2006

定价:19.9

书籍简介:

本书收集了肉类、禽蛋类、水产品、谷物等上百种食材。内容包括食物简介、性味、保健功效、饮食宜忌、食物相克、生活小常识、食物营养表、营养菜谱等几个版块。食物简介突出介绍有关该食物知识性的常识,包括中医的性味和功效;保健功效版块,介绍该食物的突出的食疗作用,并阐述食疗原理;饮食宜忌,介绍关于该食物的饮食禁忌、适合人群、食用注意事项等;食物相克,介绍与该食物性味不合的食物及二者相克的原理;传统误区,颠覆传统的营养误区,引导正确的饮食理念;每种食物有一个包括维生素、矿物质、三大营养素在内的营养数值。每种食材都配有数个营养菜谱,做法介绍详尽、图片精美大方。

作者介绍:

张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为国际认证行政总厨;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”,被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

书籍目录:

牛肉

猪肉

猪肝

猪蹄

猪腰

羊肉

兔肉

狗肉

鸡肉

鸡肝

乌鸡

鸭肉

鸭血

鸽子

鹌鹑

鸡蛋

松花蛋

鲤鱼

鱿鱼

鳜鱼

鲇鱼

三文鱼

鲈鱼

草鱼

鳝鱼

鲫鱼

甲鱼

黄鱼

泥鳅

蛤蜊

海参

海带

海螺

紫菜

海蜇

干贝

薏米

黄豆

黑米

……

内容摘要:

《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书,您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱,并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等,帮助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?该怎么吃?怎么吃更适合”的困扰。《伦洋生活馆健康系列·实用饮食本草:肉禽谷物卷·家常菜版(彩图超值版)》为“伦洋生活馆健康系列”之一。近百种常见食材,详尽的食物营养、饮食宜忌、保健功效、食之物语等相关介绍,构建您健康合理的饮食理念,教授您科学均衡的营养搭配。鲜活的图片、轻松的版式、带给您受益一生的营养手册!

书籍规格:

书籍详细信息
书名实用饮食本草站内查询相似图书
丛书名伦洋生活馆
9787200067231
如需购买下载《实用饮食本草》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位北京出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

实用饮食本草是北京出版社于2007.出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 食物疗法-食谱 的书籍。