滇西北农业植物资源传统知识

前言

第一章 粮食作物类

1.腾冲饵丝

2.米肠

3.老黑谷的利用

4.干采片

5.藏族扁米

6.独龙扁米

7.米花饼

8.傈傈族粑粑

9.丽江粑粑

10.大理喜洲粑粑

11.鹅卵石烤粑粑

12.青稞炒面

13.苦荞灌猪肺

14.荞米肉丝饭

15.马铃薯玉米饭

16.青稞的利用

17.鸡脚稗的利用

18.剑川稗子的利用

19.麻籽的利用

20.纳西三叠水

21.十二官豆——蚕豆

22.母子相会汤

23.透心绿豆

24.干榄片的制作

25.油粉皮

26.鸡豆的利用

27.四棱豆

第二章 蔬菜作物传统知识

1.本地番茄

2.腊腌菜的腌制

3.韭菜腌菜

4.牛蒡根

5.打谷菜

6.糯山药

7.野山芋

8.魔芋的加工和利用

9.山苦瓜

10.树头菜

11.高河菜的腌制

12.云南山嵛菜

13.大理海菜花

14.梁旺茶

15.茶叶泡菜

16.楤木

第三章 果树作物传统知识

1.葡萄酒制作

2.石榴酒

3.苏裹梅

4.乌梅的加工利用

5.核桃品质识别

6.木瓜的利用

7.木瓜水点豆腐

8.白族对木瓜的利用

9.扁核木

10.白族杨梅酱

11.君迁子

12.棕榈树的利用

13.董棕粉的制作

14.漆油

15.无花果

16.海棠果的利用

17.香水梨

18.野芭蕉

第四章 药用植物传统知识

1.青羊参

2.臭党参

3.珠子参

4.手参

5.盘龙参

6.兰沙参

7.滇重楼的栽培

8.竹根三七

9.附子的利用

10.何首乌

11.黄精

12.金荞麦

13.爬山藤

14.黄草乌

15.龙须草

16.野拔子

17.大红袍

18.地豇豆

19.五味子

20.鹿衔草

21.千里光

22.紫草

23.接骨丹

24.续断

25.桔梗

第五章 庭院植物传统知识

1.香树盆景培植

2.庭院植物——王家花园

3.庭院植物栽培与利用

4.大理罗汉松盆景的培植

5.大理杨家庭院——燕居

6.云南茶花的培植（一）

7.云南茶花的培植（二）

8.金桂的嫁接

9.白石榴和鸡爪玉兰的利用

10.兰花的培植

11.盆景培植

12.庭院植物与农家乐、旅游景观

13.药用植物的庭院栽培利用

14.庭院果树及可食用植物栽培

15.庭院药用植物的栽培与展示

第六章 野生菌传统知识

1.野生茵的安全食用及保护

2.野生菌食用及解毒的认知方法

3.野生菌可否食用的认知方法

4.野生茵解毒方法（一）

5.野生菌解毒方法（二）

6.松茸的采集利用与保护

7.松茸的采摘知识

8.金耳

9.冬虫夏草

10.猴头菌

11.白蘑菇

12.野生香蕈的采摘与利用

13.蝉菌

第七章 其他传统知识

1.独龙族林粮轮种

2.宁蒗彝族荞麦种植

3.红菠豆的种植与利用

4.宾川韭菜种植

5.鹤庆高寒山区旱地农耕

6.兰坪怒族水稻播种祭祀

7.维西普米族玉米的收种祭祀

8.普米族尝新节

9.藏族祭拜佛祖

10.纳西族棒棒会

11.藏族“射箭节”

12.大理下关沱茶

13.酥油茶的制作

14.“龙虎斗”茶

15.漆油茶

16.怒族盐巴茶

17.雀嘴茶的利用

18.红花茶油的制作

19.黄酒制作

20.苏里玛酒的制作

21.德钦县藏族酒曲——酒药草的制备

22.怒江地区独龙族、傈僳族、怒族等对漆树的利用

23.鹤庆黄竹纸的制作

24.鹤庆构树传统造纸工艺

25.玉龙纳西东巴纸制作工艺

26.紫苏

27.麦蓝菜

28.香坝子

29.香薷

30.玼碧花

31.白杜鹃花的食用

32.上关花

附表 滇西北重要农业种质资源目录

主要参考文献

《滇西北农业植物资源传统知识》是在云南省自 然科学重点基金项目“滇西北农业植物资源和采食资 源的传统知识调研与编目（2010CC009）”实施的基础 上，以滇西北各民族对农业植物资源和采食资源的认 知、保护及其开发利用的传统知识为对象，采用自然 科学和社会科学相结合的研究方法，图文并茂地编目 具有滇西北特色和重要的传统知识。《滇西北农业植物资源传统知识》包含前言、 正文和附表三个部分。前言简述了滇西北的基本情况 、滇西北生物多样性和传统文化多样性、当前保护的 迫切性、采取的主要方法和主要结果等。正文共七章 ，分别阐述了粮食作物、蔬菜作物、果树作物、药用 植物、庭院植物、野生菌和其他（如农耕、花卉等）传 统知识，共计146条，每条传统知识大都由名称、利 用资源、用途、利用方法、知识来源和典型图片6个 部分组成。附表包括594份滇西北重要农业种质资源 ，每份资源包含资源名称、地方名称（其他称谓）、拉 丁学名、资源类别、采集编号、采集地点、海拔、主 要特征特性或用途和调查民族9个栏目。
　　《滇西北农业植物资源传统知识》主要面向从事 农业植物资源保护、研究和利用的科技工作者，大专 院校师生及政府主管人员，旨在传承和保护云南民间 传统文化知识，促进滇西北生物多样性的有效保护和 可持续利用。

《滇西北农业植物资源传统知识》阐述了生物多样性是人类赖以生存与发展的物质基础，有效保护和持续利用生物多样性是促进人与自然和谐发展、建设生态文明的重要内容和必然要求。著作通过对滇西北各民族中有关生物多样性与自然保护、利用的文化内涵和实践经验等200余条传统知识进行案例调查、搜集、整理、编目，以及滇西北450份重要的农业植物资源和采食资源进行编目，旨在促进当地生物多样性和生物资源有效保护、合理利用和科学管理。