火锅菜

火锅菜

吴茂钊, 陈小林, 主编

出版社:重庆出版社

年代:2007

定价:19.8

书籍简介:

火锅在北方称之为“涮锅”,江南为“暖锅”,岭南呼为“边炉”,巴蜀叫做“火锅”。无论何种称谓,它们有一个共同点,就是将锅置于炉灶上,用多种调味品制成汤卤(锅底),然后把各种食物原料放入锅内,烫(涮)而食之。本书收录了火锅菜150余道,集东西南北各种风味火锅菜肴的精华,同时介绍了部分国外火锅。读者可通过本书对中国火锅有较全面的了解。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536686274
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出版地重庆出版单位重庆出版社
版次1版印次1
定价(元)19.8语种简体中文
尺寸24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

火锅菜是重庆出版社于2007.03出版的中图分类号为 TS972.129.1 的主题关于 菜谱 的书籍。