猪肉及其产品养分数据参考指南

猪肉及其产品养分数据参考指南

郑姗姗, 刘继芳, 熊本海, 主编

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2020

定价:80.0

书籍简介:

根据2018年统计数据显示,我国猪肉消费量达到5481吨,已成为世界最大的猪肉消费国。 随着我国居民收入的增加、生活水平提高,猪肉的消费量还在持续增长。作者参考《美国农业部国家营养数据库》的部分数据,整理出这本《猪肉及其产品养分数据参考指南》,以期丰富和扩展我国食品成分数据库,推动和促进我国食物营养学的研究。本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据,包含的主要养分指标有4部分:第一部分为常规营养成分,如水分、能量、灰分等;第二部分为主要矿物质及微量元素,如钙、铁、镁等;第三部分是部分维生素,包括维生素C、B族维生素等;第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。

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书籍详细信息
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9787511647948
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出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)80.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

猪肉及其产品养分数据参考指南是中国农业科学技术出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS251.5-62 的主题关于 猪肉-肉制品-食品营养-指南 的书籍。