杨炳珠, 编著
出版社：云南人民出版社
年代：2019
定价：38.0
《学厨札记》描述了100道家常菜的做法，是作者一生学习和传承烹调方法的经验结晶，也是作者想把技术与文化结合、实用性与审美性结合的试验和探索，意在为美食文化增色添彩。文字简练生动，充分展示了云南饮食文化的独特魅力。
学厨札记是云南人民出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 家常菜肴－菜谱 的书籍。
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