中华餐饮老字号文化

书籍简介:

《中华餐饮老字号文化》教材是一门面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点，分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，有助于提升学生的综合素养和职业能力。该教材共分为11个单元，介绍了中华老字号的概念、基本特征、研究体系；中华老字号餐饮文化的区域特征；中华餐饮老字号的经典文化、品牌传承与创新；著名中华老字号企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。

书籍规格:

书籍信息归属:

中华餐饮老字号文化是经济管理出版社于2017.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－老字号－介绍－中国－教材 的书籍。