餐饮成本管理与控制实战宝典

餐饮成本管理与控制实战宝典

方辉, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2020

定价:58.0

书籍简介:

《餐饮成本管理与控制实战宝典》一书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。本书文字浅显,语言简练,条理清晰,深入浅出,将复杂的管理理论用平实的语言与实际操作结合起来,读来非常轻松,用时非常方便。可供各餐饮企业管理者、餐厅负责人和管理人员,以及新入职的大中专毕业生,有志于从事餐饮企业管理的人士学习参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名成本管理与控制实战丛书
9787122369468
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮成本管理与控制实战宝典是化学工业出版社于2020.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业x成本管理 的书籍。