出版社：浙江工商大学出版社
年代：2015
定价：23.0
饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写而成。
单暴
单暴黄鱼
焐
饭焐萝卜
饭焐猪肉
熯
臭豆腐
熯豆瓣
淮皮熯豆腐
打鸭子
蒸
酱鸭蒸春笋
清蒸季花鱼
清蒸河鳗
清蒸文武鱼
冬瓜蒸咸肉
淡菜蒸火腿
懒惰饼子
培红菜蒸玉仁丁
荷叶粉蒸肉
农家蒸三鲜
……
饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。
《浙江省非物质文化遗产读本：绍兴菜烹饪技艺》从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。
《浙江省非物质文化遗产读本：绍兴菜烹饪技艺》根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写而成。可以作为绍兴职业学校烹饪专业的地方菜教学教材．还可以作为广大烹饪爱好者的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 绍兴菜烹饪技艺站内查询相似图书 | ||
| 9787517812975 如需购买下载《绍兴菜烹饪技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江工商大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 23.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
绍兴菜烹饪技艺是浙江工商大学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS972.182.553 的主题关于 菜谱－绍兴市 的书籍。