民间创新菜

书籍简介:

本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、民间创新蒸菜、民间创新煨汤、民间创新小吃等几部分，是一本专业人士学习烹饪技术的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

民间创新菜是中国轻工业出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－中国 的书籍。