出版社:中国质检出版社
年代:2016
定价:30.0
食品是以农产品、畜禽产品、水产品和林产品等可食性资源为原料,辅以食品添加剂,在确保食品安全的前提条件下,按照一定的工艺要求,经过加工或重组而制成的可食用产品。科学合理组织生产的过程,就是食品加工的过程。科学合理的加工方法和要求,就是食品生产工艺,包括产品配方、工艺流程和工艺条件。工业化生产食品,由一系列符合工艺要求的加工设备组成的食品生产线来完成,完成这一加工过程的产业,就是食品工业。所谓食品机械,就是将食品原料和辅料经过加工或重组,形成食品或半成品,并通过食品容器和材料包装制造成产品的所有机械设备的总称。在食品工厂设计中,食品机械装备依据产品的品种、生产规模和工艺来选型。并为给排水、供电、供汽、供气(压缩空气、无菌空气、真空)、采光与照明、采暖与通风、制冷、节能减排、废弃物处理等专业设计提供依据。
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书名 | 食品工厂机械装备站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国质检出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |