食品工厂机械装备

食品工厂机械装备

方祖成, 李冬生, 汪超, 主编

出版社:中国质检出版社

年代:2016

定价:30.0

书籍简介:

食品是以农产品、畜禽产品、水产品和林产品等可食性资源为原料,辅以食品添加剂,在确保食品安全的前提条件下,按照一定的工艺要求,经过加工或重组而制成的可食用产品。科学合理组织生产的过程,就是食品加工的过程。科学合理的加工方法和要求,就是食品生产工艺,包括产品配方、工艺流程和工艺条件。工业化生产食品,由一系列符合工艺要求的加工设备组成的食品生产线来完成,完成这一加工过程的产业,就是食品工业。所谓食品机械,就是将食品原料和辅料经过加工或重组,形成食品或半成品,并通过食品容器和材料包装制造成产品的所有机械设备的总称。在食品工厂设计中,食品机械装备依据产品的品种、生产规模和工艺来选型。并为给排水、供电、供汽、供气(压缩空气、无菌空气、真空)、采光与照明、采暖与通风、制冷、节能减排、废弃物处理等专业设计提供依据。

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书籍详细信息
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9787502643799
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出版地北京出版单位中国质检出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品工厂机械装备是中国质检出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS208 的主题关于 食品厂-机械设备 的书籍。