出版社：高等教育出版社
年代：2009
定价：22.5
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪专业基础课程教材。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.5 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
烹饪原料学是高等教育出版社于2009.02出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－高等学校－教材 的书籍。