出版社：上海交通大学出版社
年代：2011
定价：35.0
本书以菜点创新活动为中心，以菜点创新思维和方法为重点，坚持理论、方法和案例相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 菜点创新站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 204 | 印数 | |
菜点创新是上海交通大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－高等职业教育－教材 的书籍。