出版社:科学出版社
年代:2019
定价:178.0
金宗濂教授——中国功能食品学科的先驱和开拓者,国内外著名的功能食品专家。30余年来,他的研究工作和中国在功能食品方面的探索、研究、发展的过程同步。本书精选120余篇全文论著,涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述,以及食品学科教学和学科建设等,均以实例加以阐述。实为当下不可多得之鸿篇巨制,对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 功能食品论文集站内查询相似图书 | ||
9787030628817 如需购买下载《功能食品论文集》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 178.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 684 | 印数 |