功能食品论文集

功能食品论文集

金宗濂, 主编

出版社:科学出版社

年代:2019

定价:178.0

书籍简介:

金宗濂教授——中国功能食品学科的先驱和开拓者,国内外著名的功能食品专家。30余年来,他的研究工作和中国在功能食品方面的探索、研究、发展的过程同步。本书精选120余篇全文论著,涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述,以及食品学科教学和学科建设等,均以实例加以阐述。实为当下不可多得之鸿篇巨制,对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书。

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书籍详细信息
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9787030628817
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)178.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 684 印数

书籍信息归属:

功能食品论文集是科学出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS218-53 的主题关于 疗效食品-文集 的书籍。