功能食品论文集

书籍简介:

金宗濂教授——中国功能食品学科的先驱和开拓者，国内外著名的功能食品专家。30余年来，他的研究工作和中国在功能食品方面的探索、研究、发展的过程同步。本书精选120余篇全文论著，涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述，以及食品学科教学和学科建设等，均以实例加以阐述。实为当下不可多得之鸿篇巨制，对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能食品论文集是科学出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS218-53 的主题关于 疗效食品－文集 的书籍。