食品保藏原理

食品保藏原理

钟秋平, 周文化, 傅力, 主编

出版社:中国计量出版社

年代:2010

定价:34.0

书籍简介:

本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素,食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787502632601
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出版地北京出版单位中国计量出版社
版次1版印次1
定价(元)34.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数 300 印数

书籍信息归属:

食品保藏原理是中国计量出版社于2010.2出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品保鲜-高等学校-教材 ,食品贮藏-高等学校-教材 的书籍。