出版社：南开大学出版社
年代：2003
定价：19.0
本书主要论述现代餐饮业在市场经济条件下如何经营与管理。本书共11章，前3章总论，主要论述餐饮理论；后面4～11章写实务操作，论述餐饮企业内各部门各环节的规范化操作。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮经营管理站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 高等院校旅游专业系列丛书 | ||
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| 出版地 | 天津 | 出版单位 | 南开大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 5 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 340 | 印数 | 5000 |
餐饮经营管理是南开大学出版社于2003.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等学校－教材 的书籍。