出版社：中国轻工业出版社
年代：2019
定价：45.0
《有机酸工艺学》总结了自二碳到六碳典型有机酸的发酵工艺，主要包括有机酸的理化性质、生产机理、生产方法（包括发酵法、代谢工程改造法、生物转化法）、提取工艺、分析方法、主要用途等。另外，列举了2个典型长链有机酸的发酵工艺，即花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
有机酸工艺学是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TQ921 的主题关于 有机酸发酵－生产工艺－高等学校－教材 的书籍。