出版社：中国纺织出版社
年代：2012
定价：58.0
本书根据中点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧，内容丰富，图文并茂，制作精美，实用性强。总体质量尚可，图文基本对应，文字叙述详细。
基本材料辅助材料中点制作注意事项常用面团的调制方法馒头类 馒头 朱古力馒头 双色馒头 佛手饺子类 四喜饺 酥炸蚵饺 香酥锅贴 香酥咖喱饺包子类
基本材料辅助材料中点制作注意事项常用面团的调制方法馒头类 馒头 朱古力馒头 双色馒头 佛手饺子类 四喜饺 酥炸蚵饺 香酥锅贴 香酥咖喱饺包子类 灌汤包 爵士奶黄包 蚝酱叉烧包 鲜肉包 芝麻生煎包面饼类 玉米煎饼 淋饼 奶油蟹肉可乐饼 酥炸葱油饼 馅饼 山药煎饼 宜兰葱饼 北埔地瓜饼 花生面煎饼 芝麻烧饼 金华肉末饼 萝卜丝酥饼 天津烙饼 枣泥锅贴 西式罗勒饼肉菜饼类月饼类酥类糕类其他类
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中点制作大全站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 大厨必读系列 | ||
| 9787506483131 如需购买下载《中点制作大全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||