菜用大豆栽培新技术

编者的话

一、菜用大豆的生产概况

二、菜用大豆营养价值和品质

（一）菜用大豆的营养组分

（二）菜用大豆的品质

（三）菜用大豆的品质劣变

（四）菜用大豆产后加工和销售

（五）提高菜用大豆品质方面遗传和生理研究

三、菜用大豆的类型和品种

（一）生育期生态型

（二）结荚习性生态型

（三）籽粒大小和种皮色生态型

（四）优良品种

（五）目前生产上栽培的主要菜用大豆品种

四、菜用大豆的形态特性和生育特点

（一）菜用大豆的植物学特性

（二）菜用大豆的生育特点

五、菜用大豆对环境条件的要求及其逆境生理

（一）大豆营养与施肥

（二）菜用大豆缺钾症及其预防

（三）菜用大豆种子的劣变及其全苗对策

（四）菜用大豆的重茬、连作障碍

六、菜用大豆栽培技术

（一）菜用大豆常规栽培技术

（二）菜用大豆特色栽培技术

七、菜用大豆的质量标准和种植技术标准

（一）无公害鲜食大豆栽培技术规范

（二）无公害鲜食大豆质量要求

（三）浙江海通食品集团有限公司企业标准·速冻毛豆

《菜用大豆栽培新技术》在综述菜用大豆生产、营养价值与品质、加工与规模化经营的基础上，重点论述了菜用大豆的品种类型和新育成的品种、菜用大豆形态特征和生育特点、对环境条件的要求及其逆境生理，并总结和推出了常规栽培技术和特色栽培技术，最后介绍了菜用大豆质量标准和种植技术标准。《菜用大豆栽培新技术》收集了菜用大豆新品种选育、栽培、加工、贮藏技术等方面的最新研究成臬，特别关注菜用大豆的栽培新技术和特色栽培技术，可为菜用大豆育种者、生产者和经营者提供参考。