出版社：云南科技出版社
年代：2017
定价：48.0
食品工艺学实验是食品工艺学专业课配套的实验指导书，目的在于通过实验使学生把理论与实际更密切地结合，并为进行食品工艺的试验研究奠定技能基础。本实验课程的内容包括：水果加工实验，蔬菜加工实验，饮料加工实验，肉制品加工实验，果酒果醋等发酵工艺实验，焙烤与糖果工艺实验，牛乳的检验与加工，离心喷雾法等食品工程原理实验，罐藏食品感官和物理检验。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品工艺学实验指导站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 昆明 | 出版单位 | 云南科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 269 | 印数 | 500 |
食品工艺学实验指导是云南科技出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS201.1-33 的主题关于 食品工艺学－实验－高等学校－教学参考资料 的书籍。