农产品贮藏与综合利用

书籍简介:

本书介绍了我国主要农作物产品资源情况；介绍了作物产品的理化品质及其在贮藏和加工利用过程中的变化规律；介绍了作物产品贮藏和综合利用的基本方法、原理和技术，着重安全优质贮藏和优质利用对作物产品品质要求；介绍了主要作物产品的贮藏与综合加工利用情况，包括原理、方法、途径、主要加工产品等。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品贮藏与综合利用是浙江大学出版社于2017.12出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品－贮藏 ,农产品加工 的书籍。