我爱酸奶

《我爱酸奶》

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制作酸奶的其他工具

Part 1 新鲜酸奶

原味酸奶

玫瑰果酱荔枝酸奶

香草酸奶

椰香酸奶

豆浆酸奶

瘦身酸奶

茉莉花茶酸奶

甜姜柠檬酸奶

柠檬酸奶

蜂蜜脆米酸奶

苹果泥酸奶

樱桃果酱羊奶酸奶

羊奶甜酸奶

Part 2 花样酸奶

巧克力榛子酸奶

糖果酸奶

棉花糖酸奶

石榴酸奶

饼干香草酸奶

饼干炼乳酸奶

巧克力薄荷酸奶

黑巧克力橘子酱酸奶

白巧克力樱桃酸奶

巧克力香蕉酸奶

牛轧糖酸奶

草莓布丁酸奶

提拉米苏酸奶

黑白酸奶

爱尔兰咖啡酸奶

Part 3 酸奶美食

洋蓟鹅肝酸奶

胡萝卜南瓜酸奶

紫薯榛子酸奶

鸡蛋酸奶

番茄酸奶

帕尔马干酪酸奶

罗勒酸奶

芦笋酸奶配芝麻扇贝

羊奶酸奶配春季沙拉

《我爱酸奶和奶酪》

　　这是第一本在家自制酸奶全书，是绿色生活的首选读物。一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

　　酸奶是一种非常健康的饮品，它是由牛奶发酵而成的。现在，已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多：首先是可以保证自然、健康，其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。

　　制作酸奶的方法很简单，不过，掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度（40~45℃），再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高，乳酸菌会被杀死；如果温度过低，牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供最佳环境，是自制酸奶最方便的工具之一。当然还有其他工具，如压力锅、烤箱等，我们会在后面一一介绍。

　　自制的酸奶不仅味道可口，还有非常明显的养生功效：
　　1. 酸奶的酸味温和适中，能提高人的食欲。
　　2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，这些营养很容易被人体吸收利用。
　　3. 酸奶可促进肠道蠕动，防止便秘。
　　4. 酸奶可有效降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
　　5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。6.
酸奶中有一些帮助提高人体免疫力的物质，能增强人体对疾病的抵抗能力。
　　7. 酸奶能抑制有害细菌在肠道内繁殖，并能补充肠道内的有益菌，有抗衰老作用。
　　本书一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
　　本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃，是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。

　　书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

　　在这个美食时代，让我们关注自身的健康，崇尚自然，打开书本，开始做自己想要的美食吧。