出版社：中国铁道出版社
年代：2011
定价：100.0
本书是铁道部机关食堂编写的中国大锅菜系列丛书之一。本册是凉菜卷，介绍了360多道凉菜的制作方面，图文并茂，是各单位机关食堂提高烹饪技术，改善菜系的参考图书。
B 白菜海蜇皮 白斩文昌鸡 拌八爪鱼 拌叉烧鸭胸 拌三丁 拌三皮丝 拌什锦小菜 拌双耳 拌双丝 拌鱿鱼丝CDEFGHJKLMNPQRSTWXYZ
现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康？ 上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜(凉菜卷)》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。 《中国大锅菜(凉菜卷)》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国大锅菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国铁道出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 100.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 300 | 印数 | 5000 |