当代北京菜篮子史话

前言第一章　北京蔬菜业的故事　一、京城蔬菜业的历史　二、蔬菜进城用上了汽车　三、冬储大白菜是一道风景线　四、从“当家菜”到“爱国菜”　五、建设远郊蔬菜基地　六、生物防治病虫害　七、吃“节节菜”的年代　八、告别“老、大、粗”　九、“特菜”是怎样变成“小特”的　十、节能环保的日光温室　十一、“白色革命”　十二、“北京吃全国，世界吃北京”　十三、“帮江田”和“保菜增粮”

前言第一章　北京蔬菜业的故事　一、京城蔬菜业的历史　二、蔬菜进城用上了汽车　三、冬储大白菜是一道风景线　四、从“当家菜”到“爱国菜”　五、建设远郊蔬菜基地　六、生物防治病虫害　七、吃“节节菜”的年代　八、告别“老、大、粗”　九、“特菜”是怎样变成“小特”的　十、节能环保的日光温室　十一、“白色革命”　十二、“北京吃全国，世界吃北京”　十三、“帮江田”和“保菜增粮”　十四、从“搁着发麻，放了发木”起步　十五、品种繁多的蔬菜　十六、学习和引进的节水灌溉技术　十七、非常时期，非常措施　十八、让市民吃到放心菜第二章　北京养猪业的故事　一、从传统养猪说起　二、逢年过节才买肉吃　三、运动多了，猪养少了　四、吃猪肉最少的一年　五、克服困难，把猪养起来　六、爹有娘有，不如自己有　七、养猪业的一场革命　八、京城百姓吃上了放心肉　九、牛肉羊肉锦上添花第三章　北京禽蛋业的故事　一、从一家一户养鸡说起　……第四章　北京牛奶业的故事第五章　北京水产业的故事后记

几十年来京城百姓“菜篮子”发生的巨大变化，是全市工人、农民、科学技术人员在中国共产党的领导下，战胜了无数次的自然灾害，克服了多次社会运动的冲击，经过艰苦奋斗才取得的。特别是改革开放以后，党和政府陆续制定了许多向农业倾斜的政策，极大地调动了农民的生产积极性，农业生产条件、科技水平都有了很大发展和提高。20世纪80年代，农业部提出在全国大中城市实施“菜篮子工程”，这对北京菜篮子产业是一个很大的推动。发展菜篮子产业是关系到北京城乡人民生活的一件大事，对增加农民收入，提高京城百姓生活质量，对京城社会的稳定，都具有十分重要的意义。 为了唤起人们对京城“菜篮子”的记忆，让现在的人们记住老一辈京城人民几十年来为装满“菜篮子”而不懈努力奋斗的艰苦历程。更加珍惜今天的幸福生活，我们几个已经退休多年的人分别承担起蔬菜、猪肉、禽蛋、牛奶、水产等五个方面的写作任务。第一章蔬菜业的故事由北京市农业局原副局长杨铭华执笔，第二章养猪业的故事和第三章禽蛋业的故事由北京华都集团原副总经理焦碧兰执笔，第四章牛奶业的故事和第五章水产业的故事由北京市大发畜产公司原副经理孟庆如执笔，全书由孟庆如统稿。这些历史虽然都是我们的亲身经历，但由于我们已经退休多年，记忆可能有些误差，故事、事件的脉络可能不够准确；又由于我们长期从事政府工作，一辈子与公文为伴，对于如何写好史话类作品是不折不扣的门外汉，因此，故事和事件的阐述很容易带有公文样式的痕迹，而不够生动。在此诚恳请求读者给予谅解和指正。

冬储大白菜曾是北京的一道风景线，自己办机械化养鸡场、养猪场，“特菜”不“特”了，从“北京吃全国”到“世界吃北京”。