海底捞的秘密

第一章 人人都是管理者--最高效的员工管理机制

最高效的员工管理机制是什么？是让每个员工都参与到管理工作中来，让每个员工在管理好自己的同时，还能从管理者的角度考虑问题，将企业的事情当成自己的事情，主动去做、去思考，充分发挥每个人的主动性、积极性，让人人都成为管理者。

人人成为管理者

1.大胆授权

2.员工用“麻将精神”去工作

10%的员工流失率说明了什么

1.高流失率的原因

2.海底捞员工低流失率的原因

海底捞员工：我就是企业的主人

1.企业就是我的家

2.我愿意主动创新

3.我幸福，我也要让顾客幸福

将不喜欢的事也能做到最好

第二章 让顾客满意还不够，还要让顾客感动--个性化服务赢得一切

什么样的服务是最好的服务？那就是不仅让顾客满意，还能给顾客带来惊喜和感动的服务。要做到这一点靠什么？靠的是不仅把顾客当做上帝，更要把顾客当做自己的家人的服务理念；靠的是不仅让顾客满意，还要让顾客感动的实实在在、不折不扣的实际行动；更靠时时处处从顾客角度去着想的用心体验与感受。

服务就是最大的差异化

1.服务好，味道就好

2.个性化服务让你更容易脱颖而出

3.服务的最高层次--从满意到感动

等待虽漫长，但是很值得

在这里，海底捞人就是我的家人

1.做家人的感觉真好

2.用实际行动感动每一个人

五星级标准的火锅店

他们用快乐感染了顾客

1.附加服务

2.提供便利

3.赠送礼品

4.准时快捷

5.信息服务

6.个性服务

……

第三章 利润是从顾客口袋里掏出来的--“服务倍增利润”的赢利模式

第四章 用双手改变命运--让人人都有机会实现梦想的企业文化

第五章 海底捞，其实没你想象得那么完美--藏在海底捞内部的潜在风险

结语 海底捞离“百年老店”有多远

参考文献

海底捞到底能不能学得会？答案是：能。透过现象看本质，《海底捞的秘密》将从一个专业的酒店管理培训师的角度，通过对海底捞的员工管理体系、个性化服务理念、盈利模式、企业文化等成功之道的深刻剖析，揭示其管理精髓，并挖出其不为人知的“背后推手”，给餐饮酒店同行和广大中小企业管理者以借鉴和帮助。

海低捞的成功，在于让员工心怀梦想、“把员工当家人看”
作为企业管理者，你也能做到！
汉庭酒店集团创始人、执行董事长 季琦
权金 城国际餐饮管理（北京）有限公司董事长 叶瑞慈
《东方美食》杂志社社长