餐饮服务实训教程

餐饮服务实训教程

匡字芹, 胡晓菲, 主编

出版社:中国地质大学出版社有限责任公司

年代:2019

定价:45.0

书籍简介:

本书采用技能训练模块教学方式编写,从餐饮服务工作的实际需要出发,主要内容包括八个技能训练模块,分别是餐饮服务礼仪、托盘操作、餐巾折花训练、摆台实训、酒水服务、席间服务、中餐服务实训、西餐服务实训。突出餐饮服务人员的综合素质与技能的培养,体现了较强的实用性和可操作性,同时参考了全国职业院校技能大赛竞赛要求,可作为中等职业学校旅游专业的教材或相关企业的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562544753
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出版地武汉出版单位中国地质大学出版社有限责任公司
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务实训教程是中国地质大学出版社有限责任公司于2019.1出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 的书籍。