菜鸟下厨

Part1 经典大菜你演绎

毛蟹炒年糕

川味香辣蟹

盐酸鸡

番茄焖青鱼

酱香干切牛肉

红烧狮子头

台式三杯鸡

豉油鸡

蜜汁烤排骨

酸辣肥牛金针菇

粉蒸排骨

香辣招财虾

苏式熏鱼

豉汁凤爪

川味椒麻鸡

茶香鸡块

龙井虾仁

腰果虾仁

油豆腐夹肉

焦熘肉片

Part2 现学现做炒俩菜

香辣小炒肉

红焖大虾

香辣虾

剁椒爆肚丝

酸辣炒鸡杂

客家小炒

香辣炒螺蛳

葱爆沟三鲜

泡菜鸡片

虎皮尖椒

虾蓉藕盒

椒盐菱角

榄菜肉酿红椒

虎皮尖椒肥牛

盐酥虾

水晶虾仁

宫保虾球

香辣沙茶鱿鱼须

酸甜小鱼丁

香辣酱炒肉丁

芥辣牛肉条

Part03 蒸闷炖烧无压力

客家酿豆腐

锅烧羊肉

香辣猪蹄

水晶蹄髈冻

东北乱炖

小鸡炖蘑菇

羊肉煲

棱角焖五花肉

双菇牛腩

玫瑰腐乳猪蹄

花雕醉鸡

蘑菇红烧肉

蒸珍珠丸子

南宁柠檬鸭

西湖莼菜汤

韩式大酱汤

红薯银耳羮

砂锅海带脊骨汤

菠菜扇贝汤

Part04 主食厨房你做主

海鲜炒面

干炒牛河

鱼丸鲜汤面

煎饼果子

腊味煲仔饭

葱油饼

鸡蛋饼

鲜虾馄饨

Part05 点心小菜各一碟

鲜肉汤圆

黑洋酥汤圆

四川洗澡泡菜

油墩子

椰香红豆糕

豆沙绿豆糕

五香花生

双味春卷

赤豆糯米饭

番茄海鲜锅巴

咸蛋黄锅巴

Part06 菜鸟必会技能

和面

蒸米饭

菜刀在手&肉类切备

菌茹菜切备

叶菜类切备

氽焯、油温、腌制

挂糊、上浆

制作肉馅

螃蟹的处理、自制青酱、鱼肉泥制作

《美食堂系列：菜鸟下厨·最适合菜鸟的79道美味（超详尽步骤图解）》是美食堂系列图书的第十二本。
　　都市生活越来越紧张，饭店菜价也越来越昂贵，你是否也在为自己不会做可口的饭菜而烦恼呢？本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。美食教主萨巴蒂娜用幽默、轻松的语言，配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房菜鸟，也能学个八九不离十。

现在的吃货越来越多，但是厨艺精湛的人却没有随之呈直线上升。对于每一个厨艺一般的人来说，那些在厨艺上得心应手的人实在是让人羡慕嫉妒恨啊！也许大家还记得自己头一次进厨房的狼狈经历，那时候，连刀怎么拿、肉怎么切、油怎么热、料怎么放、味怎么调，都让我们如临大敌一般。
　　现在，有这样一本全步骤、详细精准的图解菜谱摆在了你面前，它尽量全面地将上述那些问题用图片做了解释，即使你是头一次下厨，也不用惴惴不安了。也许经过几次折腾，当你把所有的环节都经历过、体验过，了然于心的候，你会发现做菜其实是一个简单的并且充满乐趣的过程。