大酒楼特色菜

书籍简介:

本丛书收录了新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特色，可谓新世纪中国名菜的首度集中亮相，具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名厨、名菜的不凡时代风采。每册80多道新世纪中国名菜包括燕翅鲍肚参类、鱼虾蟹贝龟类、鹅肝鸽鸭鸡类、牛猪腊鞭筋类、菌豆蔬果粉类，每款菜品包括菜品介绍、原料、制法、特点等。

书籍规格:

书籍信息归属:

大酒楼特色菜是中国轻工业出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－中国 的书籍。