王玉芬, 主编
出版社：中原农民出版社
年代：2006
定价：25.0
本书作者综合国内外情况，从食品化学及营养学角度阐述水、矿物质、糖、脂、蛋白质、维生素、酶、风味物质、食品溶加剂与食品加工的关系和在人体中新陈代谢的过程。
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食品营养化学是中原农民出版社于2006.12出版的中图分类号为 R151.3 ,TS201.2 的主题关于 食物营养：食品化学 的书籍。
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