酒吧服务

酒吧服务

龙凡, 孙洪波, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2015

定价:19.0

书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材,是《饭店服务技能综合实训》系列教材之一。本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要,从提高学生的实践技能出发,借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识,训练基本的酒水服务技能;“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术;“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务与管理知识,让学生掌握基本的酒吧管理方法,训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”“饮品及水果拼盘图片展示”“酒吧服务常用英语”等内容,供教师教学和学生学习时参考使用。本书还配有二维码及微信教学平台,可供师生参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名饭店服务技能综合实训
9787040430387
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次2版印次1
定价(元)19.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

酒吧服务是高等教育出版社于2015.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 酒吧-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。