肉料理,原来是这么回事儿

肉料理,原来是这么回事儿

(法) 亚瑟·勒凯恩, 著

出版社:中信出版社

年代:2019

定价:98.0

书籍简介:

本书属于工业技术类图书。本书是法国美食家亚瑟·勒凯恩著的西餐肉类料理书。全书共分三大章节,包括动物篇,学徒必备工具与技巧以及菜谱。详述各类禽畜肉质优劣鉴别,烹饪工具技巧,以及烹饪菜谱方面的专业知识,图片精美。尤其对热爱西餐的读者来说,更是从根源了解各种肉类烹饪,乃至西方肉料理文化的便捷途径。东西方餐饮文化的差异性,在如何吃肉这一点上,就这样展现得淋漓尽致。

书籍规格:

书籍详细信息
书名肉料理,原来是这么回事儿站内查询相似图书
9787508699431
如需购买下载《肉料理,原来是这么回事儿》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位中信出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸24 × 19装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

肉料理,原来是这么回事儿是中信出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于 西式菜肴-荤菜-菜谱 的书籍。